Patlıcanlı Poğaça

Alıştığınız poğaçalara farklı lezzetler katıp yiyenlere süprizler yaşatmaya ne dersiniz? Bu hafta sonu kahvaltınız için patlıcan ve peynirin bir arada farklı lezzet kattığı bu nefis poğaçaları hazırlayarak kahvaltı sofralarınızda farklı lezzetleri tatma keyfi yaşayabilir ve yaşatabilirsiniz..

Malzemeler
•    1 adet yumurta
•    70 gr tereyağı
•    2 yemek kaşığı süzme yoğurt
•    ½ çay bardağı zeytinyağı
•    1 çay kaşığı tuz
•    1 paket kabartma tozu
•    2 su bardağı un
İç Malzemesİ İçin
•    ½ kg bostan patlıcanı
•    150 gr beyaz peynir
•    ½ çay bardağı zeytinyağı
Üzeri İçin
•    1 çay bardağı dövülmüş ceviz
•    1 adet yumurtanın sarısı
Yapılışı
1.   Un, yumurta, kabartma tozu, zeytinyağı, yoğurt, tuz ve yumuşatılmış tereyağını yoğurma kabına alın ve karıştırın.
2.   Karışımı pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
3.   Üzerini nemli bir bezle örtün ve 30 dakika dinlendirin.
4.   Bostan patlıcanlarını çok küçük doğrayın ve tuzlu suda 30 dakika bekletin.
5.   Bekleme süresinden sonra suyunu süzün.
6.   Beyaz peyniri bir kaba rendeleyin.
7.   Zeytinyağını tavada ısıtın ve süzdüğünüz patlıcanları bu yağda kavurun.
8.   Kavurduktan sonra ılınmaya bırakın ve ılındıktan sonra peyniri ilave edip karıştırın.
9.   Hamuru limon büyüklüğünde bezelere ayırın ve elinizle yuvarlayıp çay tabağı büyüklüğünde açın.
10. Hazırladığınız harcı içlerine paylaştırıp hamurlara dilediğiniz şekli verdin.
11. Şekil verdiğiniz hamurları yağlı fırın tepsisine dizin.
12. Üzerine yumurta sarısı sürüp, dövülmüş ceviz serpin.
13. Önceden 180 C’ye ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
14. Sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun.

Ispanaklı Poğaça

Birbirinden lezzetli hamurlu tariflerimi hazırlama ve yeme hevesi bu hafta hamur işine daha çok yer vermeme neden oldu. Tabi ortaya enfes lezzetler çıktı. Bu yumuşak Ispanaklı Poğaçalarımda onlardan birisi ve işte tarifi…

Malzemeler
•    ½ su bardağı eritilmiş margarin
•    1 su bardağı yoğurt
•    ½ su bardağı sıvıyağ
•    1 kabartma tozu
•    2 adet yumurta
•    1 tatlı kaşığı tuz
•    1 adet yumurta akı
•    Aldığı kadar un
Harcı İçin
•    500 gr ince kıyılmış ıspanak
•    2 yemek kaşığı sıvıyağ
•    1 adet kuru soğan
•    300 gr beyaz peynir
•    Pulbiber
•    Karabiber
•    Tuz
Üzeri İçin
•    1 adet yumurtanın sarısı
•    Susam
Yapılışı
1.   Hamuru için, sıvıyağı, margarini, yoğurdu ve yumurtaları ve 1 adet yumurta akını yoğurma kabına alıp karıştırın.
2.   Unu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
3.   Harcı için, kuru soğanı küp şeklinde doğrayın.
4.   Sıvıyağı tavada ısıtın ve soğanları bu yağda kavurun.
5.   Üzerine ıspanakları ilave edip kavurmaya devam edin.
6.   Üzerine çatal ezdiğiniz peyniri, pulbiber, karabiber ve tuzla birlikte ilave ettikten sonra karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
7.   Hamurdan küçük parçalar koparıp içlerine hazırladığınız harçtan paylaştırın ve hamurların ağızlarını iyice kapatın.
8.   Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
9.   Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirin.
10. 180 C’ ye ayarlı fırında pişirin.
11. Ilındıktan sonra  sıcak bir çay eşliğinde servis edin.

Afiyet olsun.

Zeytin Ezmeli Poğaça

Zeytin ezmesi tarifi olurda poğaçası olmaz mı? İşte nefis sıcacık poğaça kahvaltı sofralarında çocuklarınıza zevkle yedireceğiniz bir tarif.

Malzemeler:
•    200 gr margarin
•    1 çay bardağı sıvı yağ
•    1 çay bardağı yoğurt
•    1 adet yumurta akı
•    1 paket kabartma tozu
•    4 su bardağı un
•    2 çay kaşığı tuz
•    Zeytin ezmesi
Yapılışı:
1.    Oda sıcaklığındaki margarini geniş yoğurma kabına alın ve içine sıvıyağ, yoğurt, kabartma tozu, un ve tuzu ilave edip kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edin.20 dk dinlendirin.
2.    Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alın açın ve ortasına 1 çay kaşığı kadar zeytin ezmesi koyun ve hamuru kapatın.
3.    Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin.
4.    Hazırladığınız hamurun üstüne yumurta akını fırça yardımıyla sürüp çörek otu serpin.
5.    Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 25_30 dk pişirin.

Afiyet Olsun.

Kıymalı Poğaça

İçinde bulunduğumuz Ramazan ayı nedeniyle sürekli Sahur vakitleriniz diyorum ama pazar kahvaltılarınız içinde nefis bir Kıymalı Poğaça tarifim var sırada. Poğaçalar peynirlisinden zeytinlisine, ıspanaklısından kıymalısına birçoğumuzun kahvaltı vakitlerinin vazgeçilmezi olmuştur. Özellikle de bu tarifimdeki gibi sıcacık bir çay eşliğinde yumuşak ve bol kıymalı olursa…

Malzemeler
•    1 paket kabartma tozu
•    1 su bardağı zeytinyağı
•    1 su bardağı yoğurt
•    1 yumurtanın akı
•    Aldığı kadar un
•    Tuz
İç Harcı İçin
•    1 soğan
•    250 gr kıyma
•    Karabiber
•    2 yemek kaşığı sıvıyağ
•    Tuz
Üzeri İçin
•    1 yumurta sarısı
•    Çöre otu
Yapılışı
1.   Yoğurt, yumurta, zeytinyağı ve tuzu bir kabta karıştırın.
2.   Üzerine kabartma ve aldığı kadar un ekleyin.
3.   Hamur ele yapışmayacak hale gelene kadar yoğurun.
4.   Soğanı soyup küp şeklinde doğrayın.
5.   Tavaya sıvıyağı koyup ısıtın ve doğradığınız soğanları kıymayla birlikte bu yağda kavurun.
6.   Karabiber ve tuzunu ilave edip soğumaya bırakın.
7.   Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın.
8.   Hamurları çay tabağı büyüklüğünde açıp kıymalı harçları paylaştırın ve ağızlarını açılmayacak şekilde kapatın.
9.   Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörekotu serpiştirin.
10. Önceden 180 C’ ye ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin.

Afiyet olsun.

Tavuklu Poğaça

Malzemeler
•    3 adet tavuk göğüs eti (küp şeklinde doğranmış)
•    1 kaşık margarin
•    1 adet orta boy soğan
•    Karabiber
•    Tuz
Hamur İçin
•    1 paket kuru maya
•    1 su bardağı ılık süt
•    1 su bardağı ılık su
•    1 su bardağı sıvıyağ
•    1 adet yumurta sarısı (üzerine sürülecek)
•    Aldığı kadar un
Yapılışı
Soğanları soyup yemeklik doğrayın. Tencereye margarini ve soğanları katıp soteleyin. Tavuk göğüs etini küçük doğrayın ve soğanlara ekleyip kavurun.  Karabiberi ve tuzunu ekledikten sonra soğumaya bırakın. Mayalı hamur için, yoğurma kabına su ve sütü alın ve mayayı eritin. 10 dakika kabarmasını bekleyin. Sıvıyağ ve unu da ekleyip kulak memesinden yumuşak bir hamur yoğurun. Yoğurduktan sonra üzerine nemli bir bez örtün ve hamuru dinlendirin. Hamur mayalandıktan sonra küçük bezeler koparın ve tavuklu karışımı koyup yuvarlayın. Hazırladığınız poğaçaları tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısını sürüp 190 C’ ye ayarlı fırında 45 dakika kızarana kadar pişirin. Üzerine susam, çörek otu ve kekik serpiştirin.

Afiyet olsun.

Çikolatalı Poğaça

Hayli tempolu geçirdiğiniz bir haftanın yorgunluğunu sizi neşelendirecek ve keyfinize keyif katacak bir Pazar kahvaltısında unutmayı düşünüyorsanız, daha pişerken bile etrafa yaydığı mis gibi çikolata kokusu ve piştikten sonra ki yumuşak kıvamıyla sıcak sıcak yemeye doyamayacağınız bu Çikolatalı Poğaçaları da kahvaltı sofralarınıza dahil etmelisiniz. Şimdiden afiyet olsun…:)

Malzemeler
•    1 su bardağı sıvıyağ
•    2 su bardağı ılık süt
•    2 yemek kaşığı şeker
•    1 instant maya
•    1 kahve kaşığı tuz
•    Aldığı kadar un
•    80 gr tablet çikolata
Üzeri için
•    1 adet yumurta sarısı
Yapılışı
1.   Sıvıyağ, süt, şeker, maya ve tuzu derin bir kaba alıp karıştırın.
2.   Aldığı kadar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.
3.   Yoğurduğunuz hamuru sıcak bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
4.   Mayalanan hamurdan cevizden büyük parçalar koparıp içine bir kare çikolata koyup kapatın ve hamura istediğiniz şekli verin.
5.   Şekil verdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve 20 dakika da bu şekilde bekletin.
6.   Bekledikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürün.
7.   Önceden 180 C’ ye ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
8.   Piştikten sonra sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun.